汉堡胚~小餐包波兰种
第二天依旧松软的可爱汉堡胚
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步骤1/17
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波兰种原料混合好后室温发酵这种状态,放冷藏备用。
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步骤2/17
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和面包所有原料混合(除了黄油外)
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步骤3/17
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放入厨师机桶
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步骤4/17
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揉成初级扩展阶段
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步骤5/17
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放入软化的黄油。
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步骤6/17
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出薄薄的膜
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步骤7/17
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发酵
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步骤8/17
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拿手指蘸面戳一下,不回缩不反弹就是发酵好了。
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步骤9/17
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手揉排气
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步骤10/17
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分成等量四份,滚圆。
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步骤11/17
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撒芝麻二次发酵1.5倍大左右,拿手轻轻按可以慢慢回弹,如果塌陷就是发酵过了。
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步骤12/17
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入烤箱180度18分钟
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步骤13/17
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可爱的汉堡胚出锅喽。
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步骤14/17
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成品图
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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直接吃也好吃。
颜色满意记得盖锡纸哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
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