甜糯玉米粑粑
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第38篇菜谱。 玉米粑粑是一道很有趣的小吃,把玉米磨碎再用玉米皮包住蒸熟,里外都渗透了玉米的甜香;我用新鲜的甜玉米与粘玉米搭配,在不额外加糖的情况下也能做出甜度合适的粑粑,粘玉米打碎蒸熟后糯糯的口感,老人小孩都很喜欢。
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步骤1/6
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如果不加粉类,粘玉米要多于甜玉米才能成型;
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步骤2/6
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玉米脱粒,玉米皮一张一张地分开,洗净,剪掉多余的部分;
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步骤3/6
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玉米粒打碎成泥;也可以保留一些颗粒,口感略微不同;
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步骤4/6
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喜欢类似糍粑口感的朋友,这一步可以加糯米粉,喜欢微微有硬度的,可以加面粉;我喜欢吃嫩的,就什么都没加;
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步骤5/6
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还可以包成迷你粽子形状;
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最后一步
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开水下锅,蒸15分钟至20分钟,即可。喜欢吃甜的可以沾白糖。
只用甜玉米的话,就一定要加入糯米粉或者面粉等粉类,否则不易成型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
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