快手~蛤蜊粉丝炖茄子
邻居家大叔自己种的茄子,好心分给邻居们。茄子稍微有点儿老了,没关系,爱心茄子不能丢,哈哈,小姨今天把茄子皮削掉,用它和粉丝蛤蜊一起炖,味道超乎的鲜!小姨家~茄子粉丝炖蛤蜊,开始 (今天的小贴士一定要看完哦)
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步骤1/6
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准备好食材:去了皮的茄子和吐干净泥沙的蛤蜊
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步骤2/6
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茄子撕成块,蛤蜊煮熟捞出留肉和煮蛤蜊的原汤(汤一定保留),泡发好的粉丝
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步骤3/6
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油锅烧热,加入蒜片爆香,加入茄子翻炒几下,倒入少许耗油,翻炒
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步骤4/6
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加入煮蛤蜊的原汤,烧开,加入少许白糖、少许盐和鸡精,盖上盖子,炖六七分钟
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步骤5/6
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茄子炖软,开锅加入粉丝,和蛤蜊肉,咕嘟三分钟,就OK了。就是这么快
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最后一步
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装盘撒上少许香菜末,开饭!小姨最爱吃的就是粉丝,所有的鲜都在这里了!
1、小姨是海边长大,习惯了海鲜的味道,所以炝锅时只放了蒜。有些小伙伴不习惯海鲜的腥味,那就多放点儿姜,每个地方的口味不同,所以做饭按照自己的口味来就好!
2、小姨每次说的主料根据自家饭量而定,有些伙伴不明白,小姨家每次都是两人的饭量,也许你们家人多,我说俩茄子你们家人多,可能就不够了,量不同,但做法是一样的。
3、再说下这个白糖的问题,有些小伙伴可能是新手,小姨每次说的放一丢丢糖,就是极少的量,它只是起到一个提鲜的作用,不是让你像做甜品一样大把放。
所以做菜这事,绝对是门艺术,更多的是个耐心和用心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
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