白菜粉丝肉包子
公公婆婆一大早要出去做生意,没时间做早饭,所以他们经常都是出去吃面条或者买包子,但是公公不怎么爱吃外面的包子,他总觉得人家用的肉不新鲜,刚好暑假在家我也没啥事,所以就想着给他们做一些包子,这样他们带到店里微波炉加热就可以吃了,以前做的都是实心馒头,这严格意义上还是我第一次自己尝试做包子,结果还是好的,没有塌陷什么的,就是包子的褶皱不太明显,所以包包子的手法我还需要多学学呢!
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步骤1/13
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4g酵母加到190g水里搅拌均匀,冬天可以用温水。
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步骤2/13
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把酵母水倒入350g面粉里,边倒边搅拌,然后用手揉成一个面团,放到盘里盖上保鲜膜放温暖处发酵。看发酵好不好可以再揉成面团时就用手按个深洞,等洞涨平了就说明发酵好了。
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步骤3/13
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白菜清洗干净剁碎后加少许盐腌制一下,然后用手把白菜水挤干净,粉丝用热水泡软后剁碎加入白菜碎里。
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步骤4/13
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加入肉馅,葱姜剁碎也加进去,然后把所有调料都加进去。
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步骤5/13
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搅拌均匀备用。
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步骤6/13
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发酵好的面团放到案板上撒少许面粉多揉揉排气,揉成光滑的面团。
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步骤7/13
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面团搓长分成8等份,其实这么多面粉最好分成10到12份,我这个包子做大了!
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步骤8/13
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取一个面团用擀面杖擀圆,中间厚两边薄。
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步骤9/13
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中间摆上搅拌好的粉丝白菜肉馅,用喜欢的手法把包子包好。
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步骤10/13
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所有的包子包好后放到蒸屉里,每个包子下面垫张油纸。
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步骤11/13
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把包子放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格,静至15分钟后选择E-8程序100度35分钟就可以了,时间到了不要打开蒸烤箱的门,一定要焖5分钟左右再开门。如果没有蒸烤箱的就用蒸锅,一样需要静至15分钟,然后大火煮开转中火蒸15分钟,时间相对短一点,但是蒸锅需要站在旁边关注着,比较麻烦。
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步骤12/13
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这是蒸好的包子,捏了一下立马恢复原状了,非常完美哦。就是没褶皱。
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最后一步
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女儿立马吃了一个,说非常好吃,开心。
蒸包子一定要注意蒸好后不要立即开盖,一定要焖5分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
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