番茄蚕豆肉片汤

浏览 17.6万 · 收藏 2757

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

无意间把蚕豆瓣放在番茄汤里，然后觉得特别好喝，蚕豆跟番茄的结合，别有一番风味?，做起来也特别简单特别家常，家人都很喜欢，你也试试吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 130克

、

班豆瓣 110克

、

番茄 2个

、

鸡蛋 2只

、

盐适量

、

食用油少许

、

淀粉（红薯粉加水调好） 3汤勺

、

香菜 2-3根

、

开水 4-5碗（水多少根据人口数）

、

……

、

腌制里脊肉的材料:

、

红薯粉 15克

、

生抽半汤勺

、

料酒 1汤勺

、

黑胡椒粉 2克

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料:瘦肉洗净用厨房纸巾擦干水。蚕豆剥去外面的壳，再剥去里面一层壳，洗净，用手把豆瓣搓开。番茄香菜洗净。
步骤2/10 点击查看大图
肉切薄片，加入红薯粉，生抽，料酒，盐，抓捏均匀再放少许食用油搅拌均匀腌制片刻
步骤3/10 点击查看大图
番茄切小块，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，（番茄可以先去皮，但是我懒了，没有去皮直接这样切了，后面吃到皮的时候挑出来就好了嘛?）
步骤4/10 点击查看大图
锅里放适量食用油，放入番茄块
步骤5/10 点击查看大图
小火翻炒到番茄软烂并且有汤汁出来
步骤6/10 点击查看大图
加入开水，水量根据人口数多少来放，然后放入肉片，再放入蚕豆瓣继续煮开转小火
步骤7/10 点击查看大图
加入鸡蛋液
步骤8/10 点击查看大图
等蛋液快要凝固稍稍搅拌下
步骤9/10 点击查看大图
加入事先调好的淀粉搅拌，汤会变得些许浓稠，不喜欢的可以不加，最后放盐调味，撒香菜
最后一步点击查看大图
盛到碗里开动吧，肉片很嫩滑，蚕豆瓣很清香哦，番茄汤汁很鲜美哦，要不要来一碗啦！

小贴士

一顿喝多少汤就放多少水，淀粉的量根据喜好放，多放点汤就更浓稠点，但是太浓稠就成羹了哈?，些许浓稠就正好看着汤很红，其实不酸哈，除非是你自己家种的番茄，市场买的番茄现在真的不酸了我们家不吃鸡精啥的，所以所有菜都没有鸡精，如果你喜欢就根据自家口味，出锅前可放少许鸡精哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

换个做法