是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

双色戚风蛋糕的做法

点击查看大图

双色戚风蛋糕

浏览 4.0万 · 收藏 464

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个配方的三分一就是普通6寸方子。 6寸烤170度，35分钟（三能模），32分钟（学厨）非常详细的原味戚风蛋糕：

食材清单加入采购清单

蛋黄 6个

、

蛋白 240克

、

细砂糖 120克

、

低筋面粉 120克

、

牛奶 105克

、

玉米油 60克

、

可可粉 6克

、

热水 15克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
可可粉用热水化开
步骤2/17 点击查看大图
牛奶和玉米油加入打蛋盆
步骤3/17 点击查看大图
牛奶和玉米油乳化均匀
步骤4/17 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀
步骤5/17 点击查看大图
加入蛋黄，划z字型手法拌匀
步骤6/17 点击查看大图
画z手法，将蛋黄糊拌匀。面糊不是稠的。
步骤7/17 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白打发，打发到小尖角即可
步骤8/17 点击查看大图
蛋白细腻有光泽
步骤9/17 点击查看大图
蛋白取三分一到蛋黄糊内，翻拌均匀
步骤10/17 点击查看大图
再倒回蛋白盆，继续翻拌均匀
步骤11/17 点击查看大图
分成两盘，取4分一到另外一个小盆。
步骤12/17 点击查看大图
小盆内加入已溶化的可可液
步骤13/17 点击查看大图
可可面糊翻拌均匀了
步骤14/17 点击查看大图
面糊装入裱花袋，两个色。一层原色，一层可可色。注意：可可色是叠在原色的上面，原色多，可可色少。一直把面糊挤完。
步骤15/17 点击查看大图
预热180度，上下火170度，中下层，烤47分钟。（我是加高8寸，学厨模）
步骤16/17 点击查看大图
出炉后震两下，倒扣，凉后才可以脱模。切(｡´∀｀)ﾉ片就是这样
最后一步点击查看大图
双色颜值还是很高的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

换个做法

戚风蛋糕的相关分类

棒棒糖雪花酥腊八蒜年夜饭冰糖葫芦火锅更多

戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许