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百香果酸菜鱼的做法

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百香果酸菜鱼

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经常在家做饭的人就要时刻关注着家人的饮食情况，长期吃辛辣的东西对身体有一定的影响，偶尔做一次清淡的菜品给家人换换口味

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1小时以上 | 配菜(中级)

鱼 1.5kg

、

百香果 2个

、

芹菜 1根

、

香葱 50克

、

番茄 2个

、

泡姜 50克

、

老姜 1块

、

需要的香料

、

草果 2个

、

八角 10克

、

山奈 10克

、

花椒 20克

、

需要的调料

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

味精（鸡精）适量

、

大蒜 2个

、

料酒 1勺

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把所需食材准备好，鱼提前用盐、花椒少许、料酒腌制半个小时
步骤2/6 点击查看大图
番茄洗净切块——泡萝卜（酸菜)切厚片——泡姜切片——大蒜剥好洗净用菜刀轻轻拍一破（方便炒的时候香味更容易出来)
步骤3/6 点击查看大图
芹菜香葱切断备用
步骤4/6 点击查看大图
接下来就是炒料热锅下油（我用的是玉米油一半猪油一半）待油温升高放入事先准备好的香料，然后加入步骤2中准备好的配料一起翻炒，翻炒至2分钟左右香味出来后加入百香果、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量（这个根据个人口味咸淡加）、味精适量。炒好加入清水（只要没过鱼即可），把准备好的芹菜段和香葱段放进去一起熬。在熬汤的过程中鱼里加入淀粉搅拌（切记淀粉不用太多）
步骤5/6 点击查看大图
待汤煮开先加入鱼头然后是鱼骨和鱼泡部分最后加入鱼片，大火煮至5分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
最后装盆洒上葱段就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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