香酥鸡排
夏天鸡排和啤酒更配,自己炸的鸡排外酥脆,里面香嫩多汁,不输外卖的
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步骤1/12
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准备一块鸡胸肉,洗净对半切开,用厨房纸巾吸干水分备用
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步骤2/12
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将鸡胸肉放在案板上,用刀背交叉敲打。轻轻敲,别敲断了。
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步骤3/12
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将蚝油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉倒入鸡胸肉,用手抓匀
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步骤4/12
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用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏一夜,这样更入味
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步骤5/12
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腌好的鸡胸肉,两面均匀裹上一层玉米淀粉
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步骤6/12
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将沾满玉米淀粉的鸡排放入蛋液中,两面沾满蛋液
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步骤7/12
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最后将鸡排放在面包糠里,两面均匀裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下,使面包糠牢固在鸡排上
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步骤8/12
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油预热至大约五成热,将鸡排放入。始终要保持中火,第一遍炸制是将鸡排制熟,炸至两面浅浅的黄色就可以捞出。
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步骤9/12
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厨房用纸上控油片刻
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步骤10/12
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油重新加热后,中火复炸鸡排。复炸的目的是上色,炸至两面金黄捞出
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步骤11/12
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厨房用纸上控油片刻,切块,按个人喜欢可配沙拉酱、番茄酱或椒盐等调料趁热食用。
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最后一步
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酥酥脆脆,咬上一口,酥的掉渣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
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