酥炸生蚝
就是为了吃,哈哈
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步骤1/9
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为了方便取出完整的肉我是放锅里煮了几分钟,水滚就可以了,不要煮时间长,不然肉会缩的
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步骤2/9
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一个大蒜剁成蒜泥,然后放在水里用纱布装着,洗蒜水,就是要这个水,蒜泥留着烧其他菜就好,水大概100g左右
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步骤3/9
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生蚝肉取出来后放盆里,放步骤二的蒜水少量抓一下入味
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步骤4/9
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低筋面粉加泡打粉加一点点盐,用剩余的蒜水搅拌,用来做糊,不要太稀哦
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步骤5/9
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泡过蒜水的生蚝肉取出来用纸大概吸一下水分
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步骤6/9
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然后放生粉抓一下,这样方便下一步挂面粉糊
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步骤7/9
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一个个挂好糊放油锅
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步骤8/9
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热锅冷油,大火下去成型,然后转小火炸至金黄
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最后一步
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成品,没拍好,但是真的很好吃,蒜味和生蚝真的绝配。而且生蚝本身有淡淡的海水咸味,不需要其他调料,裹面粉糊炸后咬开会有汁水溢出来,真的很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
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