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卤味小炒的做法

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卤味小炒

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第一次尝试自己做卤味。捞出卤菜，切切炒炒，味道还不错，嘿嘿。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

自制卤菜适量

、

红椒三个

、

大蒜两三瓣

、

醋适量

、

黄酒适量

、

酱油适量

、

水适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红椒去蒂去籽，切片。大蒜切碎块。
步骤2/6 点击查看大图
从卤汤里用干净漏勺或筷子捞出卤菜（我捞的鸭肫、瘦肉）。
步骤3/6 点击查看大图
鸭肫切块，瘦肉撕碎。或者急冻一下，切片。
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒油、盐，加热，下红椒片、蒜块爆炒。
步骤5/6 点击查看大图
油稍稍变红，倒卤菜翻炒，加水、醋、黄酒、酱油焖煮。因为肉类冷藏，怕有细菌，所以我焖煮了半小时以上。
最后一步点击查看大图
收干水，翻炒均匀，起锅。

小贴士

收干水，翻炒均匀，有点干锅卤菜的意思。暑天里送粥下饭配面都行♬(ノ゜∇゜)ノ♩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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