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八宝辣酱

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八宝辣酱是苏沪地区一道传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。由炒酱改良的八宝辣酱，其中所添加的料头更足，味道愈加鲜美。八宝酱原本就是由八样料头与大酱炒制的鲜美菜品，现如今八宝酱早以有了各自的风格，添加其中的料头也可以远远超过八样，只要觉得是自己喜欢的都可以当做料头添加进去。八宝辣酱在八宝酱的基础上添加了辣椒酱，不仅色泽更鲜亮，口感也更丰富了。我家经常会做八宝辣酱当做下饭菜，每年秋天妈妈会磨上不少辣酱储存起来，做八宝酱时，就会舀上一勺，放了妈妈亲手制作的辣酱，这八宝辣酱的味道真是好吃到飞，每次我家做了八宝辣酱，家里人都抢着吃。
食材清单 加入采购清单
去皮花生米 15克
、
青豆 10g
、
笋 20g
、
鸭肫 50克
、
熟猪肚 50克
、
虾仁 50克
、
香干 50克
、
鸡胸肉 100克
、
清水 200克
、
老抽 10g
、
糖 10g
、
海鲜酱 15g
、
辣酱 15g
、
水淀粉 20克
、
葱 3克
、
粗姜丝 5克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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