是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

新乡名吃红焖羊肉麦子厨房美食锅制作的做法

点击查看大图

新乡名吃红焖羊肉麦子厨房美食锅制作

浏览 7.7万 · 收藏 371

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

新乡起源的红焖羊肉，可火锅、可为，菜。做火锅时，食到最后的汤底下入烩面，烩面吸入肉汤汁，简直不要太美味；为菜时，两碗米饭下肚还意犹未尽。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉两斤半

、

胡萝卜两根

、

大葱两根

、

姜半块

、

郫县豆瓣酱少许

、

老抽两勺

、

料酒两勺

、

桂皮

、

八角

、

花椒

、

香叶

、

香芹四棵

、

大枣 3粒

、

枸杞三四十粒

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
开水锅中放入清洗干净切成小块的羊肉倒入一勺料酒，盖盖等水再次开起
步骤2/16 点击查看大图
姜切片，一颗葱切成大段葱丝
步骤3/16 点击查看大图
另一棵葱切段
步骤4/16 点击查看大图
胡萝卜切成滚刀块（个人觉得滚刀块更易入味）
步骤5/16 点击查看大图
郫县豆瓣酱剁碎
步骤6/16 点击查看大图
羊肉锅水滚，迅速将羊肉捞出，用温水多次冲洗干净，洗掉肉上的浮沫
步骤7/16 点击查看大图
麦子厨房美食锅热锅凉油入葱丝姜片翻炒出香味
步骤8/16 点击查看大图
倒入羊肉翻炒至全部变色，倒入另外一勺料酒
步骤9/16 点击查看大图
放入豆瓣酱
步骤10/16 点击查看大图
放入老抽，翻炒至羊肉全部变色
步骤11/16 点击查看大图
倒入温水（千万不要➕凉水，否则肉不易熟），没过羊肉，盖盖炖煮至开锅
步骤12/16 点击查看大图
放入桂皮八角花椒香叶
步骤13/16 点击查看大图
麦子厨房美食锅调至中小火，炖煮40分钟
步骤14/16 点击查看大图
放入葱段大枣枸杞
步骤15/16 点击查看大图
放入胡萝卜搅拌均匀，盖盖继续焖煮20分钟左右
最后一步点击查看大图
放入香芹碎，（此时，可根据口味适当调入食盐），关火开动吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

换个做法

红焖羊肉的其他做法

红焖羊肉的相关分类

佛跳墙棒棒糖腊八蒜冰糖葫芦雪花酥年夜饭更多

红焖羊肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许