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芒果干面包的做法

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芒果干面包

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家里还有半包芒果干，那就用它来做面包吧，送给邻居吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 120g

、

蛋液 10g

、

酵母 1.2g

、

玉米油 10g

、

细砂糖 15g

、

盐 1.2g

、

冰水 55-60g

、

芒果干适量

、

奶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把除了玉米油，盐以外的材料全部放进面包桶里去揉面20分钟
步骤2/11 点击查看大图
等第一个揉面20分钟好了后加入玉米油，开启第二个20分钟揉面程序，等玉米油揉进面团加盐继续揉。
步骤3/11 点击查看大图
出这样的膜即可，不需要太薄的手套膜，盖上盖子进行一发，夏天大约四十几分钟就差不多了
步骤4/11 点击查看大图
手指沾面粉往面团戳个洞洞口轻微回缩或者不回缩就是发酵好了
步骤5/11 点击查看大图
揉面垫撒面粉把发酵好的面团放上去，轻拍排气，然后分成同等量四份。滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤6/11 点击查看大图
取一个面团压扁，放上切好的芒果干
步骤7/11 点击查看大图
像包包子一样包
步骤8/11 点击查看大图
底部捏紧，滚圆
步骤9/11 点击查看大图
放进纸托，表面刷一层水或者牛奶，放烤箱开门进行二次发酵。
步骤10/11 点击查看大图
发酵好的面团刷全蛋液，送入烤箱180度20分钟左右，烤箱必须提前预热十分钟哈
最后一步点击查看大图
烤好的面包拿出来震两下把热气震掉，放一旁放凉，万一表皮有点硬就等有点余温时装进保鲜袋闷五分钟再拿出来就是软的了。

小贴士

夏天得开空调揉面，液体都用冷藏过的，面包机发热管用锡纸包住来降温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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