玫瑰花饼
玫瑰的香味弥漫整个厨房，整个过程都浸泡在甜香中
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步骤1/16
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水油部分所有材料混合，用厨师机匀速搅拌至手套膜
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步骤2/16
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用保鲜膜包裹，松弛15-20分钟
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步骤3/16
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油酥材料加一起混合，均匀后加裹保鲜膜冷藏15分钟
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步骤4/16
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水油皮取出，分成32个，每个大约16g左右，为避免风干，请依次戳圆加盖保鲜膜
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步骤5/16
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取出油酥，分成以上同等数量，每个大约9g左右，同样需要戳圆
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步骤6/16
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取出水油皮压扁，放入一个油酥面团包裹，收口朝下，一次包完
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步骤7/16
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取出一份压扁擀长，食指和拇指展开长度即可
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步骤8/16
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从上往下卷，同样需要加盖保鲜膜
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步骤9/16
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取出一份压扁，这次可以稍擀长一些
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步骤10/16
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卷起来的效果，一定注意不易太宽，长点没关系
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步骤11/16
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取出一份，手指中间按压一下
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步骤12/16
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两边往中间收压一下压扁
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步骤13/16
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提前将准备好的玫瑰花馅分成25g左右包裹
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步骤14/16
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揉圆后收口朝下，用擀面杖稍压成扁圆球形，这时需要同步预热烤箱180度
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步骤15/16
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每个烤箱的脾性不一样，给大家一个参考温度25-35度，因为我用的是风炉25分钟左右，如果不想上色，可在15分钟后加盖锡纸
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最后一步
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来张成品图，这样是不是很完美……
不建议大家将等量的猪油换成黄油，猪油的起酥比其他东西可比
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-04
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