蟹味菇炒木耳
冰箱只有蟹味菇和木耳两种食材,于是动手做了这道菜
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步骤1/6
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第一步,提前三小时把木耳放入水中浸泡,泡发完成后,把发好的木耳用清水清洗一下
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步骤2/6
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将蟹味菇放入水中,加入一大勺盐浸泡10分钟左右(放入盐水中有利于杀菌,老一辈人教下的方法),完成后将菇切去根部,并且对半切开。木耳也将大瓣的稍微切小。
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步骤3/6
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蒜切碎+姜切3小片备用
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步骤4/6
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开火,保持锅内干燥,入少许的油,油热加入姜蒜爆香,放入菇和木耳,略微翻炒过后,加入些许蚝油,翻炒均匀
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步骤5/6
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如果锅内水量少,可以加少几小勺水,翻炒一下,盖上锅盖,小火焖煮5分钟
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最后一步
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打开锅盖,加盐,勾芡(淀粉+酱油+老抽+凉水拌匀)倒入,大火收汁,完工!
蟹味菇本身也有独特的菌香,所以不需过多的调味料调味,木耳爽脆,两者加在一起鲜香可口,不可多得的一道小家常菜,快去试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
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