花样新吃法：西葫芦牛肉卷

浏览 53856 · 收藏 707

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

西葫芦是减脂人士比较常吃的蔬菜之一，因为它含有的营养成分很高，尤其是钙含量，能够达到每100克中含有22—29毫克的钙。但是各类炒西葫芦吃遍了，有点腻歪，所以今天换了个全新做法，下面详细分解下哈！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 150g

、

西葫芦 100g

、

鸡蛋 2个

、

研磨盐适量

、

研磨黑胡椒转5圈

、

料酒 5g

、

面粉适量

、

面包糠适量

、

椰子油适量

、

椒盐粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛肉洗净切成稍大的片
步骤2/15 点击查看大图
厨房纸吸取多余水分，用刀背或松肉锤拍打牛肉，让牛肉更松散些，吃起来就不会干柴且更容易入味，之后再撒入盐，黑胡椒及料酒，用手抓匀，冷藏腌制15分钟
步骤3/15 点击查看大图
西葫芦切条，放入盐，拌匀腌制让其出水
步骤4/15 点击查看大图
准备做卷之前，准备三个碗，先将两个蛋打入其中一个碗中，打散；一个碗里放适量面粉，一个碗里放适量面包糠
步骤5/15 点击查看大图
取一片牛肉包入几根西葫芦条，将其卷起来，用面粉封口粘匀，再将其整个放入面粉中滚一圈，放入蛋液前，抖下卷，去除多余面粉
步骤6/15 点击查看大图
将刚才面粉封边的牛肉边缘掰开，先蘸下蛋液，再粘合后整体放入混个圈，均匀挂上蛋液
步骤7/15 点击查看大图
之后将挂完蛋液的牛肉卷放入面包糠中，翻滚手法使其粘满面包糠
步骤8/15 点击查看大图
这样一个牛肉卷就做好了
步骤9/15 点击查看大图
用同样的方法做好剩余的牛肉卷
步骤10/15 点击查看大图
锅中放入一椰子油，烧至5成热时，转小火
步骤11/15 点击查看大图
将牛肉卷码入锅中，小火慢煎（面包糠大火容易焦，所以全程用小火）
步骤12/15 点击查看大图
减肥人士还是有心里阴影的，虽然用了椰子油，但怎么都感觉油炸耶！所以放油时候还是没有放成油炸量，所以你也如此，那么中途要架起锅子，让油涌入一边，稍微煎会
步骤13/15 点击查看大图
整个卷都变得金黄时，就可以盛出了
步骤14/15 点击查看大图
盛出后，用厨房纸吸去多余油脂，装盘！撒点椒盐粉，搭配泰式甜辣酱（或其他你喜欢的酱汁）
最后一步点击查看大图
咬一口，外脆里嫩，牛肉锁住了西葫芦的水分，口感一点不干柴，赶紧动手做一份尝尝吧⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡'