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香酥排骨蒸土豆的做法

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香酥排骨蒸土豆

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达人@卡卡我爱游荡的这道香酥排骨蒸土豆，就是最好的下饭菜，煎炸过的排骨，酥香鲜嫩，与土豆一起入COUSS CO-730S蒸烤箱里蒸熟，去掉“油腻”，带出香甜，配上一碗米饭，就是生活最简单的满足。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

#主料

、

排骨 3根（去掉头尾）

、

土豆 1个

、

# 辅料

、

生姜 5片

、

蒜头 4瓣（切成蓉）

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

白胡椒粉 2g

、

五香粉 1g

、

淀粉 2勺

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗干净，泡半小时，泡出血水后沥干。
步骤2/9 点击查看大图
将配料（料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、2克盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜蓉）放入排骨中。拌匀后腌制半小时（天热的话包上保鲜膜放入冰箱冷藏）。
步骤3/9 点击查看大图
排骨腌制完成后，加入淀粉，拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，油烧热后放入排骨，中小火炸至金黄。
步骤5/9 点击查看大图
炸好的排骨要如图中金黄焦香状，口感才更好。
步骤6/9 点击查看大图
土豆切小块，撒上剩余的盐和白胡椒粉，再将炸排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。
步骤7/9 点击查看大图
将炸好的排骨均匀摆在拌好的土豆块上。
步骤8/9 点击查看大图
COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱，设置P01蒸汽模式，100度，排骨土豆放入下层，蒸制约30分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、排骨炸一遍再蒸，口感会更香酥。 2、蒸制的温度和时间仅供参考，用这个时间温度，排骨和土豆都很酥软了，可按土豆块大小及各烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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