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可可O型奶油卷的做法

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可可O型奶油卷

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家里的小仔仔喜欢的可可奶油卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

主料：鸡蛋 5个

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 60克

、

玉米油 50克

、

水或者牛奶 60克

、

可可粉 12克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
盆里加入水，玉米油，白糖20克搅拌至砂糖融化
步骤2/19 点击查看大图
筛入可可粉和低筋面粉
步骤3/19 点击查看大图
翻拌均匀无颗粒
步骤4/19 点击查看大图
鸡蛋分离，蛋黄加入到可可面糊里
步骤5/19 点击查看大图
翻拌均匀备用
步骤6/19 点击查看大图
蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里
步骤7/19 点击查看大图
分三次加入剩下的细砂糖开始打发
步骤8/19 点击查看大图
打发至拉出小弯钩，蛋白细腻有光泽
步骤9/19 点击查看大图
分三次用翻拌的手法把打发好的蛋白跟蛋黄糊混合均匀
步骤10/19 点击查看大图
蛋糕糊完成
步骤11/19 点击查看大图
倒入铺有油布或者油纸的烤盘里震平
步骤12/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层170度烤25分钟左右
步骤13/19 点击查看大图
烤好后出炉，倒扣在铺有油纸的烤架上，并趁热撕下油布盖在蛋糕体上保湿
步骤14/19 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发至硬挺
步骤15/19 点击查看大图
等蛋糕体凉到温热后铺上奶油，在头三分之一的位置，把淡奶油叠起来，借助擀面杖卷起后包上油纸放入冰箱冷藏定型30分钟
步骤16/19 点击查看大图
取出切去两头，再切块即可
步骤17/19 点击查看大图
可可O型奶油卷完成
步骤18/19 点击查看大图
我家小仔仔可喜欢吃啦
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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