海瓜子
这个季节怎能少了海瓜子的陪伴，来上一盆，在配点小啤酒，简直不要太惬意
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买来新鲜的海瓜子，回来好好清洗几遍，洗到清水为止
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调料，沙茶酱，酱油，蒜沫
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炒海瓜子的最重要材料，金不奂，也叫九层塔，一般卖海瓜子那里都有，会送一把给你，把它洗干净切成一小段一小段的备用
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起锅热油
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油开加蒜沫炒香
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然后加入洗好的海瓜子，翻炒
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翻炒几下就会炒出水分，像图片这样
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然后加入沙茶酱，酱放水那个位置，好稀释，因为海瓜子不能炒太久，而且这样炒完了酱会比较均匀
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用铲子把酱在有水的位置，快速把酱融化稀释
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沙茶酱稀释之后翻炒两下，最后加金不奂，翻炒四五次就可以出锅了，最后我加了点香菜配色
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最后一步
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好吃的海瓜子就完成了，不要炒太久，太久肉就太老了，不好吃，海瓜子开壳就熟了，所以加材料之后一定快速翻炒，这样炒出来的海瓜子又嫩又香，一个人造一大碗没问题
这个季节的海瓜子又肥又大，快动手给自己做一份吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-04
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