海瓜子
这个季节怎能少了海瓜子的陪伴,来上一盆,在配点小啤酒,简直不要太惬意
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买来新鲜的海瓜子,回来好好清洗几遍,洗到清水为止
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调料,沙茶酱,酱油,蒜沫
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炒海瓜子的最重要材料,金不奂,也叫九层塔,一般卖海瓜子那里都有,会送一把给你,把它洗干净切成一小段一小段的备用
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起锅热油
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油开加蒜沫炒香
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然后加入洗好的海瓜子,翻炒
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翻炒几下就会炒出水分,像图片这样
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然后加入沙茶酱,酱放水那个位置,好稀释,因为海瓜子不能炒太久,而且这样炒完了酱会比较均匀
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用铲子把酱在有水的位置,快速把酱融化稀释
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沙茶酱稀释之后翻炒两下,最后加金不奂,翻炒四五次就可以出锅了,最后我加了点香菜配色
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最后一步
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好吃的海瓜子就完成了,不要炒太久,太久肉就太老了,不好吃,海瓜子开壳就熟了,所以加材料之后一定快速翻炒,这样炒出来的海瓜子又嫩又香,一个人造一大碗没问题
这个季节的海瓜子又肥又大,快动手给自己做一份吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
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