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红提吐司的做法

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红提吐司

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模具是300的小吐司盒。感觉做一个不够吃哈哈

食材清单加入采购清单

高筋粉 180g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 60g

、

盐 2g

、

酵母 2g

、

黄油 10g

、

鸡蛋一个

、

红提干 40克

、

朗姆酒 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除了黄油，所有原料放在面包除湿机里面。
步骤2/17 点击查看大图
揉成初级扩展阶段放入软化的黄油。
步骤3/17 点击查看大图
出手套膜
步骤4/17 点击查看大图
盖保鲜膜发酵，现在这个季节室温发酵就可以。发酵成1.5倍大，拿手戳一下不回缩不反弹就是好了。
步骤5/17 点击查看大图
发酵好的面团，手揉排气。
步骤6/17 点击查看大图
红提干加入郎姆酒浸泡四小时+最好隔夜。让每一个红提充分吸饱了郎姆酒，个个饱满不要有水分。
步骤7/17 点击查看大图
揉进面团里。
步骤8/17 点击查看大图
分成四份
步骤9/17 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤10/17 点击查看大图
卷起，再擀开再卷起。
步骤11/17 点击查看大图
二次发酵，如果想要'山'型的就不用盖盖子，如果想要长方形的就盖上盖子。我是盖盖子发酵的。
步骤12/17 点击查看大图
入烤箱190度烤30分钟。
步骤13/17 点击查看大图
成品图。
步骤14/17 点击查看大图
成品图
步骤15/17 点击查看大图
一个不够吃
步骤16/17 点击查看大图
再来一张。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

烤箱需要提起190度预热十分钟，烤至颜色满意的时候盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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