冰糖炖牛肉
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冰糖炖牛肉
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛肉2斤
、
食用油100g
、
八角小香适量
、
黄冰糖适量50-100g
、
孜然粉5勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
1.切肉;牛肉洗净，沥干，切成小方块肉丁！最好肥肉相间，有肉筋的肉最好！
-
步骤2/4
2.烧油;砂锅倒入100g食用油，微热后倒入姜一片，花椒若干，八角，冰糖适量(根据个人口味加)食盐，小火加热，待油香，打出配量，继续加热，直到冰糖全部融化，冒黄褐色泡最佳！
-
步骤3/4
3.放肉！建议先放肥一点.小火翻炒，待肉全部上色，加入适量水或者啤酒，刚好覆盖肉最佳，少加入点酱油.
-
最后一步
4.煮肉;大火煮开，文火慢炖收汁约30到40分钟，锅内留适量的汁，关火，肉熟后，根据个人口味加入白芝麻，孜然粉等佐料.此刻色相味美的牛肉就做好了！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-04
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