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【鱼小厨：炒】山奈洋葱烧鸡块的做法

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【鱼小厨：炒】山奈洋葱烧鸡块

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冰糖 2-3小块

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

鸡半只约500g

、

山奈（沙姜干） 4-5片

、

八角一个

、

洋葱二分之一个

、

鸡精一茶匙

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1⃣️选嫩鸡不是老母鸡。切小块。洋葱切丝。2⃣️烧热油，转小火，把冰糖，姜，山奈，八角，蒜放进去煎出香味，冰糖略化掉。不需要等冰糖全化，烧的过程中会完全化掉。3⃣️转大火，放入几块不停翻炒上色之后，撒入料酒。盖盖焖三分钟。掀盖继续翻炒一两分钟，盖盖焖三分钟。每个锅的导热度不一样，如果怕焦掉，可转中小火焖4⃣️加入洋葱，大火翻炒洋葱变软变色，最后加生抽，鸡精。翻炒均匀出锅。5⃣️喜欢葱花可以撒点葱花。

小贴士

对新手来说，炒的时候要观察肌肉的颜色变化。鸡肉是很容易熟的。一般嫩鸡炒十分钟肯定熟透了。不要烧太久弄老了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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