红烧马鲛鱼(鲅鱼)
这样红烧马鲛鱼(鲅鱼)既又入味还不腥,好吃到舔盘! 大家好!又来给大家更新美食的时间了,今天去菜市场转了一圈,发现有一种最廉价的海鲜就是马鲛鱼,又叫鲅鱼。今天给大家分享的就是红烧马鲛鱼,肉质鲜嫩,味道鲜美,而且鱼刺又少,红烧出来的时候的鱼色泽亮丽,味道鲜美,这道菜就是一道下饭菜。怎么吃鱼才不腥?需要提前用盐和料酒腌制一下,再煎一下也有去腥增香的作用,过程中还需要再次加适量的料酒,这样达到鱼肉去腥增香的作用,大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦!接下来就是给大家说一下烹饪的技巧!
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第一步:准备红椒、青椒、生姜、大蒜和马鲛鱼2条,先清洗内脏和腮鱼肚画几刀备用;
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第二步:由于马鲛鱼肉比较厚,需要先用2勺盐均匀按摩一下;
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第三步:再加入黑胡椒粉去腥;适量的料酒腌制30分钟以上;
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第四步:热锅加油先放入鱼煎至两面金黄;
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第五部:加入之前准备好的蒜头,生姜;
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第六步:再加入适量料酒;
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第七步:加入适量的生抽;
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第八步:适量的醋;
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第九步:再加入2勺糖;
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第十步:加入之前准备好的青椒红椒丝,加水没过鱼;
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最后一步
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第十一步:中火10分钟,再大火收汁,成品装盘。
1,马鲛鱼烧红之前一定要用盐和料酒腌制30分钟以上,这样可以入味去腥;
2,红烧的过程需要加水淹没过鱼,再中火10分钟,再大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
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