玫瑰双重乳酪杯子蛋糕

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玫瑰加乳酪，少女心十足，口感甜蜜，除了常用到的奶油奶酪以外，还在蛋糕体中加入了乳清乳酪。 Cream Cheese 是新鲜奶酪的一个小小变种，是由凝固牛乳中加入新鲜奶油制成的，在我们平时做的奶酪蛋糕中会经常使用。闻起来自然是奶油味道浓厚，看起来也是软软滑滑的，由牛乳制成，呈膏状的比较多。 Ricotta Cheese 这种奶酪的口感类似于过滤过的Cottage Cheese，有一点甜味，脂肪含量为15%-30%，可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成。原产地为意大利南部，经常用于制作甜点。玫瑰酱气味十足，非常适合甜品。以下材料可以做14只小型马芬杯。蛋糕做了不少，整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接草莓杏仁蛋糕粉红女孩树莓蛋糕卷双色柚子慕斯玫瑰双重乳酪蛋糕日式红豆分层魔法蛋糕蓝莓开心果双重免考蛋糕真芋头蛋糕（taro cake）花环中空帕夫洛娃Pavlova 半颗猕猴桃马芬 wechat：ch_lovescc欢迎提问

食材清单加入采购清单

总统无盐黄油 120g

、

玫瑰酱 70g

、

鸡蛋一个（50g）

、

牛奶 70g

、

白砂糖 25g

、

盐 1g

、

香草精几滴

、

乳清奶酪Ricotta cheese 65g

、

奶油奶酪 30g

、

低筋面粉 200g

、

泡打粉、苏打粉各1g

、

表面装饰红色脆粒 5g（可无）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，黄油切块，室温软化（软化到手指可以轻易戳进去的地步就是可以了），面粉加泡打粉苏打粉过筛，糖盐玫瑰酱芝士称重好，鸡蛋加牛奶香草精混合均匀。
步骤2/9 点击查看大图
黄油软化后，开始打发，糖盐混合物分三次加入打发，打发到发白膨胀即可。（大约需要5-7分钟）
步骤3/9 点击查看大图
加入鸡蛋牛奶混合液，分5-6次加入，太快加入会使得水油分离，这样蛋糕就失败了。
步骤4/9 点击查看大图
融合均匀后，再加入玫瑰酱和乳清奶酪，一档搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
加入粉类混合物，搅拌到无干粉并且有光泽即可。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热，180度。
步骤7/9 点击查看大图
面糊填充到被子模具中（建议大家用硬一点的，我家硬的用完了…，凑合下，就是没那么好看了。。。）
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱，180度18分钟即可。
最后一步点击查看大图
放上两天，会慢慢回油，滋味更佳。