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简易版糖醋排骨的做法

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简易版糖醋排骨

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨一斤

、

姜片 5片

、

白糖多一些

、

盐适量

、

醋多一些

、

干辣椒两颗

、

花椒粒四五颗

、

小葱一颗

、

香菜一颗

、

生抽一汤匙

、

老抽一点点

、

热水一壶

、

八角一朵

、

食用油一点点

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨切好洗净用厨房纸吸干水分备用
步骤2/9 点击查看大图
准备葱，姜，八角，辣椒，香菜，花椒
步骤3/9 点击查看大图
热锅放入一点点底油，油热后放入姜片
步骤4/9 点击查看大图
姜香味出来后放入事先准备好的排骨，小火煎，目的是为了把肉的香味锁在里面
步骤5/9 点击查看大图
煎至两面变色，看起来半熟的样子，不要煎至金黄，会影响口感
步骤6/9 点击查看大图
加入辅料翻炒两下
步骤7/9 点击查看大图
加热水，一定要加热水，这样的排骨更容易软烂。顺势加入生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖，一半盐，大火烧开后转小火慢煮半小时，陈醋可以大胆的放，大火烧开的过程中酸味就蒸发了→_→
步骤8/9 点击查看大图
用筷子扎排骨肉，很轻松就能扎进去的时候排骨就好了，再加一点点盐，大火收汁，喜欢吃酸的话，收汁过程中可以再加一点醋。不加也刚好
最后一步点击查看大图
收好汁，出锅放几片香菜叶装饰，就可以上桌了

小贴士

排骨不需要焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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