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土豆烧牛肉的做法

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土豆烧牛肉

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一道简单的家常菜。老一辈常说土豆烧牛肉，共产主义生活，就足以说明这道菜是多么的美味啦。不管是餐馆还是家里都会做这道菜。由于里面配料。不同以及烹饪的方法不同。使这道简单的菜千变万化，各种做法。今天就来分享一下我做的这道土豆烧牛肉吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩一块

、

土豆半斤

、

大葱一根

、

香菜一把

、

八角香叶 3个

、

五香粉半匙

、

盐少许

、

生抽一匙

、

豆瓣酱一匙

、

老抽少许

、

白糖少许

、

鸡精少许

、

西芹 2片

、

色拉油二勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买来新鲜的牛腩肉。嗯，做红烧了，我一般喜欢选上面有一点牛筋的这样做出来一会儿口感比较好。比较有嚼劲。我们把它切成大块儿。因为牛肉在烹饪过后会严重的缩水，所以切的大一点。用清水浸泡出血水。
步骤2/12 点击查看大图
姜片，大葱，料酒。把它焯一下水。
步骤3/12 点击查看大图
把所有的配料切好，姜切片儿，大蒜剥好，大葱和西芹分别切好。
步骤4/12 点击查看大图
把小土豆洗干净。焯一下水。
步骤5/12 点击查看大图
锅里放油。葱姜蒜大葱八角香叶。爆香。
步骤6/12 点击查看大图
放入豆瓣酱炒香。
步骤7/12 点击查看大图
放入牛肉均匀翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
放入生抽。继续翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
放入小土豆老抽。
步骤10/12 点击查看大图
放入过土豆的开水。放入五香粉，大火煮沸。
步骤11/12 点击查看大图
转小火焖煮两小时以上。把牛肉炖的比较耙软
最后一步点击查看大图
大火收汁儿放入鸡精西芹。起锅撒上香菜。一道美味的家常牛肉就做好了。

小贴士

这道菜想要做的好吃呢。我们在烧牛肉的时候啊用开水。还有里面的调料啊，其实不必那么复杂，因为郫县豆瓣酱本身就有很多的香味。五香粉烧牛肉必不可少的。土豆略为煮一下一会儿才不会糊，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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