芒果冻芝士慕斯
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步骤1/13
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70g奥利奥饼干碎+35g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实,入冰箱冷藏
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步骤2/13
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100g奶油奶酪室温软化后+30g糖搅打至顺滑
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步骤3/13
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10g吉利丁片冷水泡软并沥干水分,隔水加热成液态
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步骤4/13
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吉利丁液倒入奶油奶酪糊中拌匀
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步骤5/13
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200g淡奶油打至刚刚出现纹路,且纹路不会立即消失即可
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步骤6/13
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奶酪糊倒入淡奶油中拌匀
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步骤7/13
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100g芒果肉用料理机打成泥
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步骤8/13
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芒果泥倒入奶酪糊中拌匀
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步骤9/13
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芒果芝士糊倒入6寸慕斯圈中,入冰箱冷藏4小时
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步骤10/13
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50g温水+5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片搅匀至吉利丁片融化
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步骤11/13
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倒入50g芒果肉用料理机打成泥,成为镜面液
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步骤12/13
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镜面液过筛3~4遍后,倒入芒果芝士上,入冰箱冷藏2小时即可脱模装饰
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最后一步
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芒果冻芝士慕斯
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发布于 2019-08-04
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