冰棍造型餐包
天气炎热,所以今天制作的这款餐包采用了水合法,大大的节省了揉面时间,特别适合夏天。
-
步骤1/24
点击查看大图
准备材料。
-
步骤2/24
点击查看大图
液体材料倒入厨师机,纯牛奶预留10克。
-
步骤3/24
点击查看大图
再把面粉,奶粉,糖倒入厨师机,烫种撕成小块放入厨师机。
-
步骤4/24
点击查看大图
揉至看不到干粉即可。
-
步骤5/24
点击查看大图
放入保鲜盒密封放冰箱冷藏松弛半小时-两小时。
-
步骤6/24
点击查看大图
无盐黄油提前软化至手指可以轻易按压下去。
-
步骤7/24
点击查看大图
这是我松弛了接近两小时的面团状态。
-
步骤8/24
点击查看大图
鲜酵母和预留的纯牛奶拌匀。
-
步骤9/24
点击查看大图
把酵母液和面团放入厨师机低速揉匀,再放入黄油,揉至黄油完全吸收,放盐,转高速揉面。
-
步骤10/24
点击查看大图
揉面的过程要及时清理壁缸。
-
步骤11/24
点击查看大图
揉至可以拉出薄而有力的手套膜。
-
步骤12/24
点击查看大图
摊平,温度25-28℃,湿度75%进行基础发酵。
-
步骤13/24
点击查看大图
发至两倍大,手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
-
步骤14/24
点击查看大图
面团倒扣,轻拍排气。
-
步骤15/24
点击查看大图
分割成9等份。
-
步骤16/24
点击查看大图
滚圆松弛15分钟。
-
步骤17/24
点击查看大图
搓成圆柱形。
-
步骤18/24
点击查看大图
稍微压扁。
-
步骤19/24
点击查看大图
插入小木棍。
-
步骤20/24
点击查看大图
摆入烤盘中,烤盘如果不是不粘的,需要提前垫油纸。
-
步骤21/24
点击查看大图
温度36℃,湿度75%发酵到两倍大,手指轻按缓慢回弹。
-
步骤22/24
点击查看大图
表面刷纯牛奶。
-
步骤23/24
点击查看大图
放上南瓜子。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱温度上下火180度预热好,烘烤时间为20分钟,中途盖锡纸,烘烤结束后晾凉,密封保存,室温存放的话三天内吃完,吃不完放冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
冰棍造型餐包的其他做法
冰棍造型餐包的相关分类
冰棍造型餐包的相关推荐
-
#家常菜#简单好吃的锅巴洋芋
351480人看过 -
0失败煎饼果子
1932105人看过 -
初夏之恋-布拉格芒果雪欧
494997人看过 -
鲜橙冰棍
443919人看过 -
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53823232人看过 -
浓浓玫瑰花香软欧#硬核菜谱制作人#
268148人看过 -
‼️如云朵般柔软De吐司㊙️中筋面粉版
66063人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#南瓜面包
153872人看过 -
红茶吐司面包
188663人看过 -
软欧包
195796人看过 -
肉桂面包卷 - 秋冬季节里的那一抹香甜
193488人看过 -
泰式酸辣凤爪
4188370人看过