南瓜豆沙手撕包
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步骤1/11
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把配方里除去黄油之外的材料,一起放进面桶里,揉到面团成团稍微有筋度加入软化的黄油
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步骤2/11
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继续揉面,剪一块小面团能够抻出来比较有力的透明薄膜就可以了
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步骤3/11
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面团平均分割成两份,盖保鲜膜室温里醒发约30分钟,可以看到面团有明显的变大
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步骤4/11
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把面团擀成长方形,注意厚度一致,宽度不需要过宽,要根据方形模具的尺寸,大概1.5倍就可以了
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步骤5/11
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把长方形的面饼翻面以后,均匀铺一层红豆沙
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步骤6/11
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然后从上边开始均匀的力度卷起来
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步骤7/11
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用刀平均切成3份,顶头留一点不要切断
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步骤8/11
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用3股辫子的编法编好,最后收口的地方稍微捏紧一些
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步骤9/11
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辫子两边朝下握进去一点,让正面朝上,放进吐司盒子里
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步骤10/11
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放在室温里进行末次发酵至9分满
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最后一步
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风炉烤箱,170度预热,入炉以后换155度,烤30分钟就可以。烘烤结束以后戴手套震动模具几下,倒出来放在晾网上晾凉即可,余温的时候就可以装袋子哦
1,配方可以做250克kitty水立方2条
2,液体用量根据操作环境以及面粉吸水量适当调整
3,普通家用烤箱,建议温度155-160度左右,40-42分钟,温度时间仅供参考,具体请根据自家烤箱情况适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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