香辣卤鸭掌

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发现我自己貌似真的喜欢各种动物的脚鸡爪，鸭爪，猪蹄..... 鸭掌还是喜欢卤的，要辣辣的那种，一把鼻涕一把泪还想吃明天就是端午节啦，你们应该都休息吧，包粽子了吗我家做的是蛋黄肉粽，你们喜欢什么口味的呀。关注公众号《美食大谱》每日精选美食教程发布公众号 10000名美食作者都关注的公众号

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭掌一份

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料酒一大勺

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生抽两勺

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辣椒 5克

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麦芽糖一勺

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鸡粉 0.2克

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老抽四分之一勺

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耗油大半勺

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啤酒两瓶

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生姜 3克

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盐适量

、

其他的香料【具体的看下面】

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
至于香料我家一直常备的至少十几种可能我一向偏于重口味而且肉类的菜居多吧你们放一些家常的就行，菜市场卖调料的地方就有
步骤2/20 点击查看大图
卤菜辣椒是必备的哈，而且我家一直吃的是爆辣的魔鬼辣椒
步骤3/20 点击查看大图
准备一些鸭爪，我买的是新鲜的那种，不需要解冻如果你们买的是冰冻的那就需要提前解冻一下用剪刀剪去指甲哦
步骤4/20 点击查看大图
锅里上水，加入鸭爪，生姜片，一大勺料酒大火开煮
步骤5/20 点击查看大图
嗯哼，煮开就可以啦
步骤6/20 点击查看大图
温水冲净浮沫，沥干水待用
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锅里放油，倒入鸭掌翻炒一会儿
步骤8/20 点击查看大图
倒入洗净的香料
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生姜片小火翻炒至出香味儿
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两勺生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油
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继续翻炒至上色
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接着再加入一勺麦芽糖
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干辣椒
步骤14/20 点击查看大图
还放了一勺自家秘制的豆瓣酱，真的和外面买的不一样哈
步骤15/20 点击查看大图
豆瓣酱
步骤16/20 点击查看大图
两瓶啤酒
步骤17/20
大火煮开以后转中小火慢慢煲，家里有大的砂锅的话用砂锅不错的感觉硬度差不多的时候加入适量盐，鸡粉【注意的是前面放的酱油豆瓣酱这些都是有咸度的哈，别傻兮兮的撒一把盐】
步骤18/20 点击查看大图
我家基本隔三差五就会做这个，看电影电视剧必备主要自己做的干净，还实惠
步骤19/20 点击查看大图
卤好的鸭掌泡一个晚上味道会更好哦
最后一步点击查看大图
善待自己，才能微笑向暖；学会释然，方能明媚如歌；你若懂得，便是从容；你若慈悲，岁月无恙。愿你且行且惜，感恩每个醒来的清晨，过好每一个夕阳西下的黄昏。