该准备了：七夕秀恩爱 ——大白(●—●)豆沙包

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很快又是七夕了，广告已经开始打响了，想到了往年朋友圈爆炸式秀恩爱，哈哈！学个新花样吧，做一款大白豆沙包。灵感来自于我家小朋友的灵机一动：前几天做酒酿面皮的豆沙包，小家伙嫌弃它外观不美，拿把厨房剪，一袋新疆背回来的黑葡萄干，咔嚓咔嚓几下，等我看到时，就是一个个有趣的萌胖子了。胖嘟嘟的充气大白是小家伙喜欢的卡通形象之一，因为呆萌的外表和善良的本质获得大家的喜爱，被称为"萌神"、"守护性暖男"。这个巨大的白色充气机器人，有着圆润的线条，单一的表情，既像是简约版的米其林人，也像一块超大号的棉花糖，柔软又体贴。如果每个人都有这么一个温柔体贴，关怀备至，踏实靠谱，聪明能干，品德高尚，坚守底线，臂膀坚实，舍己为人的守护者，那就天天都是七夕啦。

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切墩(初级)

馒头粉 250克

、

酵母 2.5克

、

白砂糖 5克

、

酒酿汁或水适量

、

自制豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.将馒头粉（中筋粉也可以）、酵母、酒酿汁混合。不同牌子的粉吸水性不一样，大致是粉水比2:1样子，预留一点水根据混合干湿程度调节，没有干粉，筷子搅成絮状即可。我今天用厨师机，絮状没拍到，酒酿和面会非常粘，要有心理准备(#^.^#)）
步骤2/11 点击查看大图
和好的光滑面团，用水和面更光滑，酒酿会有点坑坑洼洼。
步骤3/11 点击查看大图
发酵半小时就有两倍大了，不同温度发酵时间不一样，灵活把握。
步骤4/11 点击查看大图
扯开面团，气孔丰富均匀，就是发酵好了。揉团排气分成合适大小的剂子。
步骤5/11 点击查看大图
取一小团，擀成中间略厚，周围略薄的面片，加适量豆沙收口捏合。时间充裕的话，可以称出等量大小豆沙搓成团备用，包裹起来会方便一些。
步骤6/11 点击查看大图
垫上硅油纸（馒头纸），码好在盘子或者蒸笼里，预留大白充气长胖的空间，事实证明我留少了┭┮﹏┭┮
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锅里加温水架蒸架，豆沙包入锅，稍微再发酵十来分钟。
步骤8/11 点击查看大图
开大火，水沸腾改中大火蒸十分钟。关火后不要动锅盖，焖5-8分钟。
步骤9/11 点击查看大图
揭开锅盖时，向一侧倾斜，防止锅盖上的水滴到大白脸上，你会发现揭开锅盖的时候，谁如果蒸汽水滴到馒头包子上，在触碰的一瞬间，就会变魔术一样的塌下一个皱巴巴的坑，所以千万小心。
步骤10/11 点击查看大图
还需要提醒的是，豆沙包刚出锅可是很烫很烫的，掰开，对着豆沙馅多吹几口气，慢慢吃，真的很好吃哦！
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快乐七夕哦，每一位！