该准备了:七夕秀恩爱 ——大白(●—●)豆沙包
很快又是七夕了,广告已经开始打响了,想到了往年朋友圈爆炸式秀恩爱,哈哈!学个新花样吧,做一款大白豆沙包。灵感来自于我家小朋友的灵机一动:前几天做酒酿面皮的豆沙包,小家伙嫌弃它外观不美,拿把厨房剪,一袋新疆背回来的黑葡萄干,咔嚓咔嚓几下,等我看到时,就是一个个有趣的萌胖子了。 胖嘟嘟的充气大白是小家伙喜欢的卡通形象之一,因为呆萌的外表和善良的本质获得大家的喜爱,被称为"萌神"、"守护性暖男"。这个巨大的白色充气机器人,有着圆润的线条,单一的表情,既像是简约版的米其林人,也像一块超大号的棉花糖,柔软又体贴。 如果每个人都有这么一个温柔体贴,关怀备至,踏实靠谱,聪明能干,品德高尚,坚守底线,臂膀坚实,舍己为人的守护者,那就天天都是七夕啦。
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步骤1/11
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1.将馒头粉(中筋粉也可以)、酵母、酒酿汁混合。不同牌子的粉吸水性不一样,大致是粉水比2:1样子,预留一点水根据混合干湿程度调节,没有干粉,筷子搅成絮状即可。我今天用厨师机,絮状没拍到,酒酿和面会非常粘,要有心理准备(#^.^#))
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步骤2/11
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和好的光滑面团,用水和面更光滑,酒酿会有点坑坑洼洼。
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步骤3/11
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发酵半小时就有两倍大了,不同温度发酵时间不一样,灵活把握。
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步骤4/11
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扯开面团,气孔丰富均匀,就是发酵好了。揉团排气分成合适大小的剂子。
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步骤5/11
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取一小团,擀成中间略厚,周围略薄的面片,加适量豆沙收口捏合。时间充裕的话,可以称出等量大小豆沙搓成团备用,包裹起来会方便一些。
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步骤6/11
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垫上硅油纸(馒头纸),码好在盘子或者蒸笼里,预留大白充气长胖的空间,事实证明我留少了┭┮﹏┭┮
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步骤7/11
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锅里加温水架蒸架,豆沙包入锅,稍微再发酵十来分钟。
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步骤8/11
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开大火,水沸腾改中大火蒸十分钟。关火后不要动锅盖,焖5-8分钟。
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步骤9/11
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揭开锅盖时,向一侧倾斜,防止锅盖上的水滴到大白脸上,你会发现揭开锅盖的时候,谁如果蒸汽水滴到馒头包子上,在触碰的一瞬间,就会变魔术一样的塌下一个皱巴巴的坑,所以千万小心。
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步骤10/11
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还需要提醒的是,豆沙包刚出锅可是很烫很烫的,掰开,对着豆沙馅多吹几口气,慢慢吃,真的很好吃哦!
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最后一步
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快乐七夕哦,每一位!
揭开锅盖时,向一侧倾斜,防止锅盖上的水滴到大白脸上,你会发现揭开锅盖的时候,谁如果蒸汽水滴到馒头包子上,在触碰的一瞬间,就会变魔术一样的塌下一个皱巴巴的坑,所以千万小心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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