凉虾
无论是阳光炽热的夏天还是闷热的酷暑,只要来上一碗冰镇的凉虾,那冰爽的感觉会让人开心到飞起。我这凉虾粉还是去年买了没做完的,除了做凉虾这个还可以做更简单的凉糕吃。
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步骤1/10
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这是买的凉糕粉外包装袋上写的制作方法。为了口感更好,一定不要照搬。水量必须要减少,这是我的经验。所以照我写的分量会更成功,口感更好。
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步骤2/10
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用水把粉化开,在下锅前一定要再搅拌一下。
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锅里烧水,快沸的时候就可以下前面的粉浆了,边倒边搅拌,所以我没法拍照了。然后煮到起大泡,中途要不停搅拌,有点酸手。变色并抱团了就熟了,弄到筛网里,下面坐盆凉水,抖抖就会漏下去的。
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步骤4/10
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就象这样子。上面的糊糊按压,下面漏在水里就是凉虾了。
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步骤5/10
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可以再过一遍冷水,让它尽快降温。
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步骤6/10
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最后再过滤到之前就准备好的凉白开里,或者直接用瓶装水。放入冰箱冷藏,做得多可以吃两天了。
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步骤7/10
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这是用红糖化开的糖水,喜欢甜的在红糖水里加些白糖哟!同样要冷藏起来。
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步骤8/10
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随时可以吃。盛上一碗凉虾,加上糖水就可以吃了,我还加了自己做的玫瑰酱(花瓣被我妈切太细了),撒上喜欢的蔓越莓,白芝麻(没花生了,否则会更香),开吃吧!
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步骤9/10
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细节!
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最后一步
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凉虾配烙饼,今天的晚饭。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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