香辣鸡尖
好久没吃鸡尖了，想的口水直流。
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步骤1/7
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鸡尖放入清水中浸泡会后洗净；
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步骤2/7
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鸡尖冷水下锅，倒入2勺料酒煮沸后再继续焯水5分钟左右；
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步骤3/7
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焯水期间，将生姜、大蒜、青红辣椒切碎备用；
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步骤4/7
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起锅热油，倒入生姜、大蒜、青红辣椒倒入煸香；
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步骤5/7
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再倒入鸡尖不停翻炒；
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步骤6/7
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翻炒变色后倒入生抽、老抽、蚝油、少许糖、少许盐调味；
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最后一步
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翻炒上色，装盘出锅即可；
1、鸡尖焯水后后期爆炒时更易炒熟，时间相应减少；
2、生抽、老抽、蚝油都有咸味，因此注意盐的放入量，此外老抽不宜太多容易上色太深；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-03
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