香辣鸡尖的做法

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香辣鸡尖

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好久没吃鸡尖了，想的口水直流。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡尖 300克

、

青椒 5个

、

小米辣 4个

、

大蒜 4瓣

、

生姜 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡尖放入清水中浸泡会后洗净；
步骤2/7 点击查看大图
鸡尖冷水下锅，倒入2勺料酒煮沸后再继续焯水5分钟左右；
步骤3/7 点击查看大图
焯水期间，将生姜、大蒜、青红辣椒切碎备用；
步骤4/7 点击查看大图
起锅热油，倒入生姜、大蒜、青红辣椒倒入煸香；
步骤5/7 点击查看大图
再倒入鸡尖不停翻炒；
步骤6/7 点击查看大图
翻炒变色后倒入生抽、老抽、蚝油、少许糖、少许盐调味；
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翻炒上色，装盘出锅即可；

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、鸡尖焯水后后期爆炒时更易炒熟，时间相应减少； 2、生抽、老抽、蚝油都有咸味，因此注意盐的放入量，此外老抽不宜太多容易上色太深；

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发布于 2019-08-03

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