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秘制红烧肉的做法

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秘制红烧肉

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作为一名湖南人一定要学会的一道菜。这道红烧肉是我妈妈原创做法，我很喜欢吃红烧肉，长沙各大酒店的红烧肉我都吃过，但我还是偏爱我妈妈用红糖做的红烧肉，香、甜、软。于是我学做了它，喜欢吃甜食的小伙伴们，红烧肉是不错的选择哦，看上去油滴滴的，但吃到嘴里，肥而不腻、乐口逍遥，甜甜的红糖味，即营养又过了想吃甜食的瘾……

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

红糖 2勺

、

生抽 3勺

、

老抽半勺

、

白醋 1勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

花椒少量

、

生姜 5片

、

大蒜 5瓣

、

桂皮少量

、

干红椒 5个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗净，切成块，把备好的生姜、大蒜、红椒、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、醋、盐放进去与肉一起腌制一个小时；
步骤2/8 点击查看大图
将红糖化水；
步骤3/8 点击查看大图
锅内放油，大火烧滚；
步骤4/8 点击查看大图
将肉和腌制的汁全倒进去，转中火炒；
步骤5/8 点击查看大图
将肉炸出油来；
步骤6/8 点击查看大图
将化好的红糖水倒入锅中，盖上锅盖焖煮一下；
步骤7/8 点击查看大图
等到收汁即可；
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

作为一名湖南人一定要学会的一道菜。这道红烧肉是我妈妈原创做法，我很喜欢吃红烧肉，长沙各大酒店的红烧肉我都吃过，但我还是偏爱我妈妈用红糖做的红烧肉，香、甜、软。于是我学做了它，喜欢吃甜食的小伙伴们，红烧肉是不错的选择哦，看上去油滴滴的，但吃到嘴里，肥而不腻、乐口逍遥，甜甜的红糖味，即营养又过了想吃甜食的瘾……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-03

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