颜值超高的水果彩虹蛋糕
原方来自 造洋饭书 复刻日本网红甜品店HARBS的水果蛋糕,其实很简单就是各色水果➕奶油➕日式海绵蛋糕 此配方为8寸海绵蛋糕
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步骤1/14
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先裁油纸,侧边➕底部圆形 模具抹油,把剪好的油纸铺到模具上
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步骤2/14
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准备好材料 蛋白➕糖➕香草精蜂蜜➕牛奶➕黄油放一起烤箱预热180度
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步骤3/14
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隔水加热化开黄油
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步骤4/14
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打发蛋白至有纹路 湿性发泡
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步骤5/14
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边打发蛋白边依次加入一个蛋黄,每次打发均匀后再加下一个。
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步骤6/14
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低筋面粉过筛入蛋糊,并搅拌无干粉均匀。
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步骤7/14
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趁热倒入黄油牛奶液体,并搅拌均匀
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步骤8/14
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面糊倒入模具中,入炉前震出气泡,烤箱170度40分钟左右(只做参考,温度时间自行根据自己产品自行调整)
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步骤9/14
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用切模把中心部位切掉
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步骤10/14
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水果准备
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步骤11/14
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切好的水果
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步骤12/14
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淡奶油150克➕15克 打发至细腻有纹路备用
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步骤13/14
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蛋糕切两片,每一层都是先刷糖浆,再放奶油,再摆水果,最后放上蛋糕胚继续重复。
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最后一步
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凑合看吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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