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芝士葡萄干球的做法

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芝士葡萄干球

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昨晚做手擀面，多出来一块面，加上想吃芝士和葡萄干，于是就做了一个新的糕点～可以带着去看画展，热量足够又美味～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

葡萄干 200g

、

芝士片 2片

、

鸡蛋 2个

、

酵母粉 4g

、

白芝麻 5g

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
擀面多出来的面团，没有放酵母。所以我在面皮上再放了一个鸡蛋，4g酵母粉，加强松软度～这个时候的面，已经醒过1小时了。
步骤2/25 点击查看大图
加一个鸡蛋
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加酵母
步骤4/25 点击查看大图
揉面到面光盆光手光，你们单独和面也是前面的三光原则
步骤5/25 点击查看大图
葡萄干洗干净控干水
步骤6/25 点击查看大图
烤盘撒上面粉防止粘底（不用油比较健康烧烤纸正好用完了。）
步骤7/25 点击查看大图
起司两片
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揪出小面团
步骤9/25 点击查看大图
大拇指按出圆饼中间薄四周厚
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放葡萄干起司接下来就是包包子的手法了
步骤11/25 点击查看大图
拉起边缘捏到一起
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捏到一起封严实
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封口朝下
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摆满越包越大最后成品结果是越大馅儿越多越好吃
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放进烤箱30度发酵1小时也可室温发酵我做的时候时间晚温度不高就用了烤箱发酵
步骤16/25 点击查看大图
上管150度下管180度烤半个小时
步骤17/25 点击查看大图
全蛋液一般都只要蛋清我为了不浪费用了全蛋
步骤18/25 点击查看大图
芝麻生熟都可以
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刷一下蛋液就撒一次芝麻再晚撒就黏不上了
步骤20/25 点击查看大图
进烤箱依旧是之前的温度20分钟
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最后十分钟上管240上色下管180度
步骤22/25 点击查看大图
烤好了
步骤23/25 点击查看大图
热热滴吃特别可口
步骤24/25 点击查看大图
摆盘
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开吃

小贴士

1 发酵过程一定不能省 2 可以用温水和面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-03

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