多用纯纯的番茄慢煮牛尾
美国卖这种肉边缘部位特别便宜，恰好我又爱吃牛尾。之前po过一篇牛尾汤的食谱，这个更像炖牛尾或者多用牛尾。国内常用高压锅，我是来美国才接触了慢煮锅，这种特别适合上班族，早上把食材丢进锅下班就有的吃啦。原本没想到会特别惊艳，但是煮出来真的毫不自夸非常好吃，所以前期没有太多照片。请见谅哈哈。
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步骤1/5
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牛尾洗干净冷水下锅加姜片。牛尾煮开后会有很多浮沫，这个浮沫大概会捞出3次，因为不断有浮沫出来，大致煮20-30分钟番茄去皮，切块洋葱切细丝，加黄油炒软后盛出，炒番茄。可以加一点盐让番茄快速出汁，我选的特别多汁水的番茄。全部弄好后丢入慢煮锅，为了颜色更好看，我加了一罐即食的番茄汤。这里面就有加一些百里香之类的意式综合香料如果番茄出汁不多，可以加一些煮牛尾的水
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步骤2/5
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这种慢煮锅挺好用的，还可以手机设定时间。慢煮锅高火档设置8小时
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步骤3/5
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汤煮好后可以做各种用途，可以当汤喝，也可以当炖菜吃，再加一些包菜叶，另外盛出来用汤汁煮包菜。加入自己喜欢的调料。推荐一定要放的就是这个worcestershire酱汁，国内是喼汁或者是辣酱油。另外蒜粉配牛肉也是相当好吃。这里我没有再加其他香料，一是即食番茄汤里有包含，二是我就想喝原汁原味一点
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步骤4/5
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再推荐这个酸奶油，配在汤里超级好喝，会更像西餐厅里西式浓汤的效果。不过阁下如果想喝酸爽一点就不加
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最后一步
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这样超级美味的炖牛尾或者炖牛尾汤就好了。可饭可汤，可以拌饭也能拿来煮米粉。太太太太好吃了。牛尾超软烂，非常入味。汤是清甜的味道。希望大家有时间一定试一下！
如果没有慢煮锅其他锅子都可以，牛尾也可以用高压锅压一下，缩短烹饪时间。推荐煮汤时只用番茄和洋葱，因为这两种煮烂味道会刚好融进牛尾。如果想要其他的配菜，可以考虑包菜，西芹，胡萝卜，不过可以晚一点加入，让汤吃起来不至于全部软烂，会有一些口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-03
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