红豆粥
赤小豆与红豆,一直让人困惑难辨。 终于有一天,见到他俩的辨识: “都说暑天祛湿该多吃赤小豆,那赤小豆是不是就是红豆?这两者同属豆科植物,但确实有所区别。 “赤小豆从形状上和红豆就不一样。红豆比较大,圆圆的,稍微煮煮就变得软烂,口感很好。而赤小豆不及体形比一般红豆小,还是细长款。形状扁扁的,和红豆放一起你绝对不会认错。而且,赤小豆即便煮久了,也不会煮烂,吃着比较硬。 “在功效上,赤小豆味甘,酸,平,可以磨粉也可以直接煎煮,有解毒排脓,利水消肿的作用,和绿豆一点点像。红豆与模样不同,性质和营养成分也有差别,但不会太大。只是赤小豆的功效强些,使用入药都用赤小豆。 “总体来说,一般日常饮食或者食疗,用红豆就可以了,这样口感好,而且价格也比较便宜。但如果是汤药里专门提到赤小豆,就一定要用赤小豆,否则效果可能不给力。” 从此释然,踏踏实实喝豆粥,不再纠结于功效如何。
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用料
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大米洗净沥水
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红豆洗净沥水
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将豆米倒入炖盅
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加入水
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在电炖锅里加适量水
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放入炖盅
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盖好盖子,低温档,隔水炖煮2小时左右
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米烂豆酥,熄火
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最后一步
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盛出食用
红豆祛湿以原味食用最好,若不喜欢淡味,可根据自己口味酌情加糖调味食用。
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发布于 2019-08-03
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