椰浆香芋西米露
椰浆香芋西米露广东经典甜品之一，清爽可口，芋头粉糯，西米Q弹，冷藏后食用更是爽口爽心。
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步骤1/12
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双手带手套，把芋头去皮，切成一厘米大小的方块。
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步骤2/12
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锅中倒入适量清水，倒入芋头，大火烧开，转小火。
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熬至芋头熟透，用筷子可以插过去就是熟了，加入冰糖，加的时候小心水溅出，煮至冰糖融化。
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步骤4/12
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倒入椰浆拌匀关火备用。
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步骤5/12
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煮芋头的同时另用不粘锅倒入清水1000克左右烧开。清水和西米的比例10：1。
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步骤6/12
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倒入西米，一定要水开再倒。
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步骤7/12
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不停搅拌，以免粘锅。
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步骤8/12
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煮至西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候关火。
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步骤9/12
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盖上锅盖，焖5分钟，焖至没有白芯。
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步骤10/12
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把西米捞起过凉白开。
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步骤11/12
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捞起再倒入椰浆中拌匀即可。
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最后一步
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来一口吧。冰镇后更好喝哦！
夏天可以先把芋头和椰浆煮好晾凉，放冰箱冷藏几个小时，再煮西米，冰镇过后更好喝。芋头的选择很重要，最好是选择槟榔芋头，吃起来口感更香，更粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-03
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