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椰浆香芋西米露的做法

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椰浆香芋西米露

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椰浆香芋西米露广东经典甜品之一，清爽可口，芋头粉糯，西米Q弹，冷藏后食用更是爽口爽心。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

椰浆 250毫升

、

香芋 1个

、

西米 100克

、

黄冰糖 70克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
双手带手套，把芋头去皮，切成一厘米大小的方块。
步骤2/12 点击查看大图
锅中倒入适量清水，倒入芋头，大火烧开，转小火。
步骤3/12 点击查看大图
熬至芋头熟透，用筷子可以插过去就是熟了，加入冰糖，加的时候小心水溅出，煮至冰糖融化。
步骤4/12 点击查看大图
倒入椰浆拌匀关火备用。
步骤5/12 点击查看大图
煮芋头的同时另用不粘锅倒入清水1000克左右烧开。清水和西米的比例10：1。
步骤6/12 点击查看大图
倒入西米，一定要水开再倒。
步骤7/12 点击查看大图
不停搅拌，以免粘锅。
步骤8/12 点击查看大图
煮至西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候关火。
步骤9/12 点击查看大图
盖上锅盖，焖5分钟，焖至没有白芯。
步骤10/12 点击查看大图
把西米捞起过凉白开。
步骤11/12 点击查看大图
捞起再倒入椰浆中拌匀即可。
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来一口吧。冰镇后更好喝哦！

小贴士

夏天可以先把芋头和椰浆煮好晾凉，放冰箱冷藏几个小时，再煮西米，冰镇过后更好喝。芋头的选择很重要，最好是选择槟榔芋头，吃起来口感更香，更粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-03

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