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茄丁双椒炒肉丁的做法

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茄丁双椒炒肉丁

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家人喜欢吃各种家常小炒，特别是喜欢吃茄子，不管用那种烹饪方式都特别喜欢，而且还是最喜欢吃这个茄丁双椒炒肉丁，做法简单粗暴，最关键的是超级好吃哟……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1根

、

青椒 1个

、

红椒半个

、

猪肉 150克

、

葱适量

、

姜 2片

、

香菜 1颗

、

花生油 40克

、

生抽 10克

、

花椒 2克

、

盐适量

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先把炒茄丁的食材都准备好。
步骤2/18 点击查看大图
把青红椒洗净后去籽，用刀切成小块。
步骤3/18 点击查看大图
葱姜切丝后，猪肉洗净后用刀切成小块。
步骤4/18 点击查看大图
把茄子洗净后，用刀切成小丁。
步骤5/18 点击查看大图
锅烧热后，倒入花生油烧至六成熟时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。
步骤6/18 点击查看大图
倒入猪肉丁，大火快速翻炒片刻。
步骤7/18 点击查看大图
看见猪肉丁变色断生的时候，加入生抽。
步骤8/18 点击查看大图
大火继续翻炒均匀。
步骤9/18 点击查看大图
这个时候加入茄丁。
步骤10/18 点击查看大图
大火快速翻炒至茄丁断生变软的时候，加入少许清水。
步骤11/18 点击查看大图
加入适量的盐调味。
步骤12/18 点击查看大图
再放入鸡精增加口感。
步骤13/18 点击查看大图
盖上锅盖大火烧2分钟左右。
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看见锅中汤汁浓稠时，加入青红椒丁。
步骤15/18 点击查看大图
大火快速的翻炒均匀。
步骤16/18 点击查看大图
撒上香菜段，即可关火。
步骤17/18 点击查看大图
下饭又营养丰富的茄丁双椒炒肉丁就出锅了，每次一上桌就光盘。
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成品一

小贴士

不喜欢吃辣的可以少放辣椒或是不放辣椒，但是不放辣椒口感能差一些哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-02

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