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翡翠虾仁的做法

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翡翠虾仁

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夏天吃它超级爽哦！Q弹的虾仁，脆爽的黄瓜，无敌美味~

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基围虾 250克

、

黄瓜一根

、

红椒半个

、

蒜三瓣

、

盐适量

、

淀粉适量

、

鸡精一点点

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
活蹦乱跳的基围虾好新鲜的。
步骤2/15 点击查看大图
虾去头抽出虾线，去壳留尾，尾巴留着炒出来好看。
步骤3/15 点击查看大图
处理好的虾仁顺着背部划开再横着切两刀，方便入味。
步骤4/15 点击查看大图
划好的虾仁泡冰水几分钟，这样虾仁更Q弹，脆爽。
步骤5/15 点击查看大图
泡过的虾仁捞出放料酒、适量盐、淀粉抓匀入味。
步骤6/15 点击查看大图
黄瓜切片，稍微厚一点这样黄瓜才脆爽。切好的黄瓜去芯，看着虾仁的大小切，洞太大虾仁会掉，太小虾仁穿不过哦！
步骤7/15 点击查看大图
黄瓜圈放一点点盐腌制一会。
步骤8/15 点击查看大图
把虾仁穿过黄瓜圈。
步骤9/15 点击查看大图
焯水。
步骤10/15 点击查看大图
焯水的虾仁沥干水分。
步骤11/15 点击查看大图
油烧热倒入虾仁过油。
步骤12/15 点击查看大图
留一点点底油放入蒜末，红椒丁煸香。
步骤13/15 点击查看大图
下一点点水，倒入虾仁翻炒均匀。
步骤14/15 点击查看大图
放一点点鸡精、盐，淀粉水，来点葱油，起锅。
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开吃。

小贴士

虾仁要过冰水更好吃哦！黄瓜洞一定要比着虾仁切，否则虾仁固定不住呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-02

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