煲仔饭(广式煲仔饭)
天热烧菜做饭懒了,做个煲仔饭省事点,还有就是不愿去菜市场买菜,家里有现成的材料,自己腌制的猪排骨、酱肉都可以搭配哦,我会冬天的时候做一些酱香肠晒香后,放冷冻,吃豆的季节把豆也冷冻起来。
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步骤1/10
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东北香米提早1小时浸泡,腊肠切好,姜丝切好
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步骤2/10
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锅底和四周涂一层薄薄的橄榄油,加入米,水比米高出一丢丢,差不多持平
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步骤3/10
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大火煮6分钟
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步骤4/10
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米饭八成热,锅内表面水分差不多收干时,铺上香肠和姜丝,中小火煮3⃣️分钟
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步骤5/10
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加入青豆,鸡蛋继续煮2⃣️分钟
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步骤6/10
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用大半勺橄榄油沿锅边淋上一圈,加中小火煮5分钟,焖10分钟,想吃锅巴焖好后中小火煮2-3分钟左右,听到结锅巴的声音或者盖子上有几个洞,飘出的香味就可以吃了
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步骤7/10
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煲仔饭最要紧的还有调料,用图中的勺子
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步骤8/10
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1勺冷开水,1勺耗油,2勺生抽,半勺白糖、半勺香麻油
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步骤9/10
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开锅,均匀淋上调味汁
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最后一步
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锅巴好香
每年冬天,我会做一些香肠晒好后放冰箱冷冻,还有青豆,我有一个青豆保存的方式法,至少冷冻半年跟新鲜的口味一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-02
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