蔓越莓海绵蛋糕

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家里刚好还有些蔓越莓干，就来做款蛋糕，酸酸甜甜，味道非常好。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个大于60克

、

玉米油 10克

、

低筋面粉 25克

、

细砂糖 25克

、

蔓越莓干 10克

、

牛奶 25克

、

泡打粉 0.5克

、

香草精一滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把牛奶，油，香草精放碗里盖上盖子隔水加热两分钟保温备用。这是烤箱预热十分钟160度。鸡蛋，糖一次性放进打蛋盆里隔五十度左右热水用电动打蛋器高速打发
步骤2/8 点击查看大图
打发至提起打蛋器写8字不会马上消失就可以啦
步骤3/8 点击查看大图
筛入过筛好的粉类（泡打粉，低粉，必须提前过筛两次）。
步骤4/8 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
加入保温的油和奶，继续翻拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
加入切碎的蔓越莓干，继续翻拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具，送入烤箱160度烤半小时左右。
最后一步点击查看大图
烤好了拿出来，等有点点余温时就可以脱模了，晚上烤的拍照不是特别清楚，哈哈

小贴士

鸡蛋需要常温的新鲜鸡蛋，不能用冷藏蛋。夏天也要隔温热的水打发全蛋，如果冬天就隔着烧开的热水去高速打发。一定要打发到提起打蛋头写出8字不会立马消失。翻拌手法是刮刀以中间从底部向上翻拌，边翻拌边转动打蛋盆。动作要快又不能粗暴。拌好的蛋糕糊得立马倒入模具八分满，送入烤箱烤，烤好了拿出来震两下，不需要倒扣，等有点点余温就可以脱模。打蛋盆必须是无油无水的哦。打蛋头也是无油无水。做这款蛋糕要求没有戚风蛋糕那么高。新手也可以做得好。时间，温度可以根据自家烤箱脾气去调节哈。

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发布于 2019-08-02

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