苦瓜黄豆排骨汤
夏至过后,暑热潮湿之气渐重,养生宜多吃“苦”,所以苦瓜是夏至最佳的食物。苦瓜,又叫凉瓜,性寒,味苦,入心、肝经,是药食两用的食疗佳品。夏天常食苦能清热解毒,调和脾胃,清除疲劳,醒脑提神,而且对中暑有一定的预防作用。苦瓜味道较为苦涩,一般人不是很喜欢吃苦瓜,孩子也不例外,将其用来炖汤是不错的选择。所以今天分享大家一道清热解毒又鲜甜的黄豆苦瓜排骨汤。
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步骤1/9
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把所有材料准备好
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步骤2/9
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提前把黄豆浸泡1小时;
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步骤3/9
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把排骨剁成段,放入清水里,大火煮开后继续煮1分钟,把血沫都煮出后把排骨捞起冲洗一遍沥水备用;
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步骤4/9
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苦瓜对半切开,挖掉里面白色的籽和瓢,然后切成小块
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步骤5/9
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把排骨、黄豆、姜片和蜜枣放入锅里;
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步骤6/9
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放入适量的清水,水量大概1.5L,大火煮开后转小火煮1个小时
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步骤7/9
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1小时后汤色已经变白,这时放入苦瓜,大火煮开后然后转小火继续煮30分钟;
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步骤8/9
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煮至苦瓜变黄变软,就可以关火,放入盐调味了。
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最后一步
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夏日里喝上一碗,满口甘甜,全身舒爽,好喝又益身体,连孩子都喝了两大碗,真心推荐大家要常喝。
1、这道汤只用姜及盐来调味,不建议放太多香料以免影响原汤的鲜美。
2、煲汤的水量一次要加足,不要中途因水量不足再增加,这样炖出的汤水味道会大打折扣。
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发布于 2019-08-02
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