【宝宝辅食】酥酥脆肉松

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（出品量：50g肉松）

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪里脊 250g

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

芝麻适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
挑选一块纹理清晰的里脊肉，肉肉的品质灰常重要，纹理决定你肉松的出品。一小块姜，一小段葱，如果你家娃不爱葱姜，略过。
步骤2/12 点击查看大图
里脊肉顺着纹理切片，厚度约5mm，葱切丝，姜切片。
步骤3/12 点击查看大图
切出的薄片如图。
步骤4/12 点击查看大图
最重要的一步：猪里脊片放入锅中，加入凉水，煮开后，约1min左右，开始析出血水，和肉沫，关火，将肉片洗干净，锅里的水倒掉，刷干净，重新装干净的水，加入肉片，再次煮开，依然有肉沫，捞出肉片，洗净，锅换水，再煮一次。这个过程一共三次。
步骤5/12 点击查看大图
上述过程结束后，将肉片、姜片、葱丝和少量料酒，放入高压锅，加入清水，上汽后一共15-20min
步骤6/12 点击查看大图
如果没有高压锅，就用普通炖锅，煮至肉片烂了即可。
步骤7/12 点击查看大图
擀面杖一根，取一片肉，逆着肉的纹理用力擀压，正面擀好，反面擀。
步骤8/12 点击查看大图
后面就是考验你耐心的时刻了，根据纹理撕撕撕。
步骤9/12 点击查看大图
250g的猪里脊我撕了半小时，为了娃挺住！
步骤10/12 点击查看大图
面桶装好面刀，把肉丝投入面桶，加入一点点橄榄油（椰子油，或者不加，或者麻油都可以）加一点点盐、生抽【如果你的宝宝2岁以下，不建议添加盐和生抽】
步骤11/12 点击查看大图
将面包机调至21肉松程序，一小时，启动！
最后一步点击查看大图
1h结束后，如果你喜欢更酥脆的口感，就21肉松程序再来一次，如果你觉得够了就可以结束了，放凉后，装罐即可。因为无添加，建议一周内食用完毕！