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拍蒜豉香蒸大肠

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拍蒜豉香蒸大肠是粤式经典菜式。大肠爽口,蒜香浓郁,再加上豆豉的特别风味,口感特别而好吃。再搭配野山椒去除异味增香口感,最后用热油一激,咸香中带辣,入品弹牙,筋道耐嚼,滋味浓郁,特别适合做下饭菜和下酒菜,老公喝啤酒时总爱吃上这一盘。
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烹饪步骤
小贴士

1.给猪大肠焯水时,一定要使用冷水下锅,可以在煮大肠的水中加入适量料酒,去除大肠中的异味。 2.淀粉在后放,具有锁味的作用,如果与调味料一起腌制,就会锁住调味料的味道而进不了大肠内,会使大肠本身没有味道。

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发布于 2019-08-02

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